北鼎焖焗锅食谱｜酱香鱼头豆腐锅

准备以上食材

做法： 1.鱼头洗干净，去掉腮，去掉黑膜，黑膜一定要去干净，不然会有腥味，用厨房纸擦干水。鱼头撒上盐抹匀腌20分钟，两面都要抹。

2.锅里倒油烧热倒入葱姜末炒香

倒入豆瓣酱用小火炒出酱香味

加入糖炒匀，倒出来晾凉待用。

3.把葱段铺在铸铁锅底

铺入切成厚片的豆腐。

把已经晾凉的豆瓣酱抹在鱼头上，两面都要抹，抹匀，放入锅中，淋上料酒，盖上锅盖 图片

中火烧2—3分钟烧热以后转小火焖煮15分钟左右。

4.关火后撒上葱花，可以直接吃了，也可以再额外烧一点油泼上。

⚠️ 我用的豆瓣酱叫欣和，豆腐用韧豆腐或者北豆腐都可以的。

⚠️ 这道菜是不辣的，想吃辣的话可以在炒酱的时候加一点小米辣一起炒，最后也可以再撒一点小米辣用油泼一下。

吸满汁水的豆腐

非常下饭

配米饭🍚超级下饭

享受美味吧😋