蓝带法式糕点47: 甘纳许

1将鲜奶油放入锅内加热至沸腾。

2将巧克力放入盆内隔水融化,从 边缘处倒入1\3量步骤1的材料。

3从倒入鲜奶油处用搅拌器一点 点地逐渐与巧克力混合。

4待混匀成蛋黄酱状时,重复步骤2、步骤3的操作,倒入1/3量的鲜奶油继续混匀。

5倒入剩余的鲜奶油,与巧克力 全部混合。

3待搅拌至完全没有结块、呈滑 顺状时即可。