辣椒里面挑肉肉~越吃越上瘾的重庆辣子鸡

选用辣度较低的干辣椒，香而不辣。

辣子鸡就是要享受在辣椒里面选鸡丁的感觉。辣椒全部炸脆了，可以直接吃，很香。

准备好食材和调料。干辣椒洗净后剪成小段，熟花生去红皮，蒜切碎，去骨鸡腿肉切丁。

鸡肉加入盐，料酒，白胡椒粉，十三香拌匀腌制20分钟。

锅中加热，加入菜籽油，加入辣椒和花椒中火煎炸。

炸到香味出来，辣椒开始变脆后捞出。

继续加热炸过辣椒花椒的油，加入蒜姜炒香。

加入鸡肉。

炒散，这时会有一些水份，保持大火煸炒。

加入豆瓣酱，加入生抽炒匀。

一直炒到水份都挥发掉。

加入开始炸过的辣椒和花椒。

炒匀后加入花生。最后加入糖，炒匀出锅。

辣度刚刚好，越吃越香。