用开水混合面粉,搅拌成糊糊状,冷却备用。
把除黄油外所以材料与汤种一起混合均匀无干粉即可,冰箱冷藏过夜。
冰箱取出面团加入软化黄油混合进面团,揉打面团呈光滑面(稍微光滑)即可,盖上盖发酵至1.5—2倍大
等待面团发酵时间,可以准备内陷。 把内陷材料全部放进料理机混合成糊状
放进保鲜膜擀面杖擀平,冰箱冷藏备用(至少半小时)
已经发酵好的面团
取出排气,擀成一个长方形
把内陷放中心
对折包起来,放回冰箱再冷藏20分钟
取去面团,朝着对折线的方向擀成长方形
再次以中心两边对折然后再折一次,就像叠被子,如图。
稍微擀平,切成四条
编成麻花,两头往里收
装入模具,醒发至九分满。
放入已经预热好的烤箱,180℃烤45分钟
成品切片