用APP打开 
蜂蜜蛋糕松饼
418人浏览 9人收藏 0人做过
作者：
误以
用料
蜂蜜蛋糕松饼的做法步骤
步骤 1
蛋黄、蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏
步骤 2
将牛奶和玉米油混合，边加热边搅拌至浓稠乳化状
步骤 3
离火筛入低粉及泡打粉，Z字翻拌
步骤 4
分二次加入蛋黄快速搅拌
步骤 5
烤箱180度预热，铸铁锅或模具抹上黄油
步骤 6
蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡，加入三分之一白砂糖
步骤 7
打发至无糖颗粒
步骤 8
剩下的糖分二次加入打发
步骤 9
打发至干性发泡
步骤 10
将约三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌
步骤 11
将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中翻拌
步骤 12
混合好的蛋糕糊倒入模具
步骤 13
用牙签调整蛋糕糊
步骤 14
烤箱170度先烤十分钟后在蛋糕表面划十字
步骤 15
继续170度烤十分钟
步骤 16
取出后在蛋糕表面放上黄油薄片，筛上糖粉，喜甜的吃时淋上蜂蜜
蜂蜜蛋糕松饼的小贴士
我的配方中牛奶量比较多，甜份比较少，所以成品膨胀度不如原剧，但因此蛋糕也更润。我在铸铁锅上预抹了黄油，蛋糕成品与锅体并不粘，因此蛋糕表面的弧度也有所区别，更接近舒芙蕾状态。五郎喜爱锅边的焦皮，我却为了保护锅子将之舍弃。由于接近舒芙蕾配方，所以蛋糕出烤箱就开始收缩塌陷，所以封面的成品照片上蛋糕基本是平的不是鼓起的。不同的配方会有不同的成品状态，请各自按照喜好选择调整。
菜谱创建时间：2021-01-16 11:46:34
评分 7.6 1879 人做过
评分 7.4 577 人做过
评分 8.6 94 人做过
评分 7.8 57 人做过
评分 8.4 1400 人做过
评分 7.9 580 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.5 168 人做过
评分 7.8 9 人做过
评分 7.1 47 人做过
1 人做过
评分 7.6 495 人做过
评分 7.4 2046 人做过
评分 7.6 128 人做过
评分 7.7 40 人做过
评分 8.3 36 人做过