清炖牛腩

牛腩切块加料酒焯水，捞出洗净，放高压锅中，加香叶，料酒，干辣椒，姜，再加清水没过牛腩，高压锅小火压25分钟。压软烂了。

高压锅稍凉下汽后，放入白萝卜块，盐，再压15分钟。

食材回炒锅，加入蚝油，鸡精，再洒些香芹碎，烧开即可装盘，最后点缀一片香芹叶。