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素菜团
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作者：
梦想干吃不胖
用料
素菜团的做法步骤
步骤 1
洗净食材
步骤 2
焯水
步骤 3
焯水
步骤 4
焯水
步骤 5
葱，姜，花椒，大料，香叶
步骤 6
倒入油，温油炸香以上材料，放凉待用
步骤 7
炒鸡蛋
步骤 8
菠菜，蘑菇，胡萝卜切丁，加入鸡蛋，虾皮
步骤 9
料酒，蚝油，盐，味精，鸡精，胡椒粉，淀粉，搅拌匀，再倒入菜馅儿，二次拌匀
步骤 10
倒入料油后搅拌
步骤 11
加入面粉后搅拌
步骤 12
馅儿已就位，这次水有点多了，水多的话可以再加点面粉
步骤 13
小窍门：用勺子把一份大小的球放入玉米面容器中，翻滚，待都裹住以后，用手挤捏成球，保证每个球都裹上玉米面粉就行。 #这样不会弄得满手都是，很实用#
步骤 14
水开后，上锅蒸6-8分钟即可。这是第一锅没用上一部小窍门，手上也是面，而且还有干面粉。
步骤 15
第二锅好多了，趁着蒸熟的功夫，做了个蘸料
步骤 16
蘸料：酱油，醋，盐，糖，味精，香油，油泼辣子，葱花，蒜泥，芝麻
步骤 17
完成！
素菜团的小贴士
1.拌馅：水份大了加点面粉，要不然会不成团！ 2.捏制：用勺子把一份大小合适的馅儿混成球，放入玉米面容器中，翻滚，待都裹住以后，用手挤捏成球。保证每个球都裹上玉米面粉，又不会弄得满手都是。 3.出锅后晾凉点再吃，要不口感有点粘。
菜谱创建时间：2021-01-16 16:54:39
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