吉利丁片用冷水泡软
牛奶+白砂糖+红茶包煮开后关火焖5分钟,将奶茶晾至手温
放入泡软的吉利丁片搅拌融化
过筛倒入碗中,放入冰箱冷藏3小时以上
制作珍珠:黑糖/红糖+水煮开
煮开后立刻倒入木薯粉搅拌均匀
揉成团
搓长条后切小块
揉成圆球,可以撒木薯粉防粘
锅中烧开水,水开后倒入珍珠,煮至浮起后再煮几分钟,珍珠呈现半透明状,捞出泡在冷水中,这样出来的珍珠又q又弹
锅中再加入少许水与红糖煮开,加入煮好的珍珠煮至浓稠
盛出备用
将凝固好的奶冻切块放入碗中
倒入珍珠
奶冻入口顺滑
珍珠又q又弹