江米条

1.碗里放75克糯米粉+30克糖，倒入190克开水，用筷子使劲搅拌均匀。 2.加入30克食用油，继续搅拌至丝滑状态。 3.250克糯米粉分三次加入到丝滑的面糊里，戴上一次性手套和面不会那么粘手。 4.擀成5mm的面片。

面片切成筷子粗的那头那么大的小条条。

🚩凉油下锅！！！千万别热油下锅！！因为会爆炸！！！油会溅出来！！！一定要凉油下锅！！！不要太大火，🚩开始不要搅拌！糯米加热之后会有一个软掉的状态，一搅拌就会黏在一起！！！变成一坨！！等江米条稍微硬一点！🚩就要拿勺子翻一翻！不然会炸的不均匀！！

炸成这样就差不多了！！

糖+水，煮到有点粘稠的状态，加入江米条，翻炒一小会就可以关火了，之后继续翻炒，炒到表面有霜一样的糖就可以了！！