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瑶柱虾皮酱
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作者：
金蜗牛-1
用料
瑶柱虾皮酱的做法步骤
步骤 1
精选食材；
步骤 2
干贝泡发4小时；
步骤 3
洗干净沥干水放入保鲜袋用擀面杖帮助轻松敲碎；
步骤 4
再撕成丝状；
步骤 5
选用温州特级淡水大虾皮；
步骤 6
提前清洗沥干水份，锅中倒入葵花籽油，玉米油也可以，油热后倒入虾皮翻炒到金黄；
步骤 7
准备些蟹黄油；
步骤 8
秘制蟹黄油太漂亮了；
步骤 9
加入三大勺油煎的虾皮中翻炒；
步骤 10
鲜香味已飘出，继续翻炒；
步骤 11
再捞出虾皮，金黄金黄的虾皮酥脆酥脆，锅中留油；
步骤 12
蒜和红辣椒用破壁机搅拌成辣椒蒜蓉；
步骤 13
这样就可以了；
步骤 14
油煎虾皮留下的油加热，倒入辣椒蒜蓉，翻炒一会，喷出香味；
步骤 15
加入干贝肉丝丝，继续翻炒；
步骤 16
加入三伏天秘制的黄豆酱，翻炒拌匀；
步骤 17
继续加入耗油、海鲜酱、白砂糖、不需要加盐，黄豆酱的咸味就够了；
步骤 18
香菇切丝备用；
步骤 19
加入香菇丝翻炒；
步骤 20
加入黄金虾皮翻炒；
步骤 21
加入提前腌制的红辣椒翻炒，熬制；
步骤 22
味道特别鲜美！
步骤 23
配馒头、煎饼、拌面条、火锅调料酱都很来丝。
菜谱创建时间：2021-01-17 09:30:18
