凉菜

黑木耳和腐竹提前用凉水浸泡两个小时。

水开之后下腐竹，煮大概5分钟，木耳焯水5分钟，捞出迅速投凉。

准备一根黄瓜，用刀拍碎，切成斜刀块。

油炸花生米，要凉油下锅小火慢炸。稍微闻到花生香，即可捞出。出锅后的余温就能把花生米完全烧熟。

碗里放一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，淋上一大勺热油。一勺生抽，半勺陈醋，一小勺食盐，一勺白糖，在滴入几滴蚝油，充分搅拌均匀。

腐竹，木耳，装进大碗倒入放凉的花生米，再撒上一把香菜，把拌好的调料汁倒进里面，用手抓拌均匀即可。