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年夜饭--干炸带鱼
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作者：
佟小鹤
用料
年夜饭--干炸带鱼的做法步骤
步骤 1
这次我用到的是鲜到鲜得的带鱼，肉质非常不错，头尾已经收拾干净了，直接除去内脏，洗干净就可以操作了
步骤 2
把洗净的带鱼切成十厘米左右的鱼段，然后正反划上斜刀
步骤 3
放在大碗中，加入料酒，生抽，葱丝，姜片，十三香，胡椒粉，盐和淀粉抓匀腌制30分钟
步骤 4
起锅烧油，6-7成热炸至8分钟熟，微微泛黄取出，然后提油温8成热复炸一遍至金黄色，外表酥脆即可
年夜饭--干炸带鱼的小贴士
干炸带鱼我习惯炸两遍，第一遍让里面的肉熟，第二遍让外边酥脆！这是关键！哈哈~
菜谱创建时间：2021-01-17 14:24:25
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