快手香肠小餐包-直接法不费劲

Name: 快手香肠小餐包-直接法不费劲
Ingredients: 🌈面团材料; 160克高粉; 40克低粉; 110克水; 20克全蛋液; 25克白砂糖; 6克奶粉; 6克鲜酵母; 2.5克盐; 20克黄油; 🌈装饰用辅料; 3根香肠; 适量沙拉酱; 适量番茄酱; 适量黑胡椒碎; 适量香葱碎

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作者：四月食光_April

很喜欢做一些小餐包，因为早晨时间紧张，一个有肉有饭的面包，我心理上觉得吃的平衡些[萌萌哒R]这个小餐包因为加了香肠和咸味酱。所以偏咸口，6个份量，一般两天就吃完了，面包老化也不严重，直接法就可以！➡️烘焙器具-『海氏HM780厨师机』&『海氏F50烤箱』⬅️ @海氏Hauswirt ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌ 🌈材料 1⃣️高粉 160克 2⃣️低粉 40克 3⃣️水 110克 4⃣️全蛋20克 5⃣️白砂糖 25克 6⃣️奶粉 6克 7⃣️鲜酵母6克 8⃣️盐2.5克 9⃣️黄油20克 🌈装饰用辅料 1⃣️香肠3根 2⃣️沙拉酱 3⃣️番茄酱 4⃣️黑胡椒碎 5⃣️香葱碎﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌🌈做法： 1⃣️材料除盐和黄油外都放入厨师机搅拌，一档1分钟就能成团。 2⃣️成团后4档5分钟，观察状态，出粗膜就可以加入黄油了。 3⃣️加入黄油后，一档2分钟搅拌至黄油大部分吸收。 4⃣️黄油吸收后，换5档搅打3分钟左右，看状态。觉得状态差一点的换6档打30秒-1分钟左右即可 5⃣️打好的面温度在24-28度左右。烤箱放冒气的热水发酵一小时。 6⃣️发酵好的面团，戳洞不回缩，就是好了。发酵好的面团排气分割成6份，滚圆，松弛15-20分钟。 7⃣️松弛好的面团擀一下成牛舌状，横过来，卷起来，成椭圆形，搓长，两头对接，整形完毕。 8⃣️整形好的面团放入开30度发酵的烤箱中，发酵50分钟~1小时。 9⃣️烤箱180度预热。面团取出放上香肠，稍微按压一下香肠，让它牢固一些。轻按就行。然后刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒点黑胡椒碎，装饰完毕。送入烤箱180度，18分钟。看上色，表面上色就可以出炉了。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌