准备材料:橙子对半切开,将其中一半取出橙肉,切成块,橙皮去除白膜,切成丝;老姜切成片;洋葱切成块。备用。
将鸡翅清洗干净,在每一面用刀斜着划三刀,便于入味。
将鸡翅冷水下锅,加入洋葱、生姜片、料酒,大火煮开,盛出,滤干水分。
平底锅内放少量的油,加入鸡翅,用中小火煎至两面金黄。
加入洋葱、生姜片、八角、干辣椒、橙皮丝,炒出香味。加入生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀,加热水没过鸡翅,中小火煮15分钟,至汤汁浓稠,放入橙块,挤入半个橙汁,翻炒一分钟。盘的四周用橙子装饰,将鸡翅及橙肉摆放在盘中间。