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日式南瓜提子吐司
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作者：
沐沐妈妈的料理日常
用料
日式南瓜提子吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油和提子所有材料加入厨师机
步骤 2
混合成团
步骤 3
打至粗膜状态加入软化好的黄油
步骤 4
低速搅打均匀
步骤 5
高速打至扩展状态，出手套膜
步骤 6
再加入提前泡好的提子（提前半小时温水泡，用厨房纸把水吸干）混合均匀
步骤 7
打好的面团，光滑不沾手，整圆
步骤 8
28度发酵1小时左右（发酵至2倍大，戳个洞不塌陷不回缩）
步骤 9
发酵好的面团取出用手拍打排气，分割成均等的6份，分别整圆，松弛15分钟
步骤 10
松弛好后依次擀长拍打排气后翻面卷起再松弛15分钟
步骤 11
二次擀卷，面团接口朝下擀长翻面，拍拍拍，再次排气，然后把面团最底部压薄后卷起放入土司盒
步骤 12
35度发酵1小时左右，发酵至模具8分满，放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185摄氏度烘烤40分钟，顶部上色后加盖锡纸。出炉后震两下脱模，晾网后放凉就可以密封保存起来啦~
步骤 13
组织非常细腻
菜谱创建时间：2021-01-18 14:05:55
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