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胡椒肥肠
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作者：
吃货二木
用料
胡椒肥肠的做法步骤
步骤 1
新鲜的肥肠
步骤 2
最重要就是清洗这一步，清水冲过之后，加入2大勺盐，生粉，然后像洗衣服一样，搓洗，大概搓洗15分钟，搓到出现黏糊糊的东西，然后清水冲洗几遍，直到洗过的水是干净的，就可以了
步骤 3
然后把肥肠翻过来，可以看到很多白白胖胖脂肪，用厨房剪刀把白色的脂肪剪掉，不要全部剪光光，留一点点点，保留口感。
步骤 4
处理好后，再冲洗几次，直到没有异味
步骤 5
然后，肥肠冷水下锅，加入姜片和料酒大火煮开，去腥
步骤 6
煮到出现血沫，关火
步骤 7
再用清水冲洗干净
步骤 8
翻回正面，剪成小段
步骤 9
放入高压锅，加入胡椒粒碎
步骤 10
再放入一点点盐
步骤 11
加入刚好没过肥肠的水，高压锅大火煮开到冒气，转小火压20分钟
步骤 12
出锅～软而不烂，好吃
菜谱创建时间：2021-01-18 15:37:30
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