木瓜奶冻

吉利丁片提前用冰水泡软备用。

椰汁＋牛奶（椰汁牛奶比例随意，只放牛奶也可以，牛奶加炼乳，牛奶加淡奶油都可，随心搭配），小火煮至85℃左右关火。 喜欢甜的，这步放白砂糖。

注意火不要太大不能煮开，主要是防止凝结奶皮。有凝结奶皮捞出去。

木瓜一只顶下三公分处切开。

去籽。

椰奶温度降至60℃左右时，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

找一个窄口的杯子，把木瓜竖起来。椰奶倒回木瓜内腔。室温晾凉或冷藏四小时以上凝固。

木瓜奶冻去皮切件。

不能切太薄，奶冻不够硬会脱落。

多的椰奶随便放在模具里做布丁好了。