车厘子抱抱卷简单易做！一次成功

①蛋清蛋黄分离打到无水无油的打蛋盆中，蛋清先放冰箱冷藏，蛋黄加入细砂糖搅打均匀，再依次加入油和牛奶🥛每一步必须搅拌均匀，充分融合乳化，最后把低粉过筛加入划z字搅拌均匀备用 ②蛋清滴几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡，加三分之一细砂糖打发至湿性发泡，再把余的糖和玉米淀粉放进去一起打发至有小弯钩状态，比蛋糕卷的要略硬，但不是戚风蛋糕的小尖角的蛋白霜 ③舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒进剩余的蛋白霜中翻拌均匀，然后装进裱花袋中

然后自内往外挤开成圆圈扩展出来，直径大约6cm的圆片！ 烤箱上下火中层200℃预热10分钟，转180℃烤制18分钟即可

打发淡奶油至全发备用，蛋糕卷晾凉后，挤上奶油摆放上车厘子就ok！

出炉很香，挤上奶油好满足！