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《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊
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作者：
是安北北啊
用料
《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊的做法步骤
步骤 1
清水中加入少量盐，放入蛤蜊吐净泥沙，然后清洗干净待用。
步骤 2
开中火，锅中倒入少量色拉油，下蒜片和葱白段爆香。
步骤 3
放入蛤蜊，小米椒。清酒全部倒入，稍微翻动一下，盖锅盖转大火蒸制。
步骤 4
大约5分钟左右，煮至蛤蜊开口即可，关火，淋入酱油，放黄油再焖一分钟。
步骤 5
用锅铲翻动一下，让黄油充分混合均匀。
步骤 6
撒上葱花上桌。
步骤 7
いただきます
《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊的小贴士
1、新鲜的蛤蜊放入盐水中浸泡，可以更快吐净泥沙。 2、蛤蜊不要蒸制时间过长，肉会缩掉失去水分，影响口感，看大部分开口了就好了。 3、黄油一定要加，有盐无盐的都可以。 4、无需另外添加盐份，蛤蜊自带的咸鲜味就很好吃哦！ 5、不怎么吃辣椒的人小米辣可以最后和葱花一起撒，如果加早了会很辣。
菜谱创建时间：2021-01-19 10:09:18
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