醣心蛋

食材

鸡蛋置于常温下回温，蛋室戳洞(避免煮时，蛋壳因热胀裂开)

制作卤汁：将酱油、卤包、冰糖、水、米酒一起入锅炖煮，酱汁煮开后熄火放凉。(酱油跟水比例1:3)

起一锅水，加盐；水滚后先倒入些许饮用水(帮助降温)后，放入鸡蛋，计时5分半钟，取出放入冰水中。

鸡蛋剥壳后放入卤汁中，放入冰箱约1-2天，即可食用。