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肉松肠仔面包（火腿肠版本的）
2174人浏览 100人收藏 2人做过
作者：
家有虫儿飞
用料
肉松肠仔面包（火腿肠版本的）的做法步骤
步骤 1
高筋面粉，酸奶，奶油奶酪、糖，牛奶，鸡蛋混合均匀冷藏一夜，第二天拿出来揪成小块，加入融化于水的酵母开始一次揉面程序
步骤 2
加入融化的黄油和盐继续揉30分钟，检查出手套膜
步骤 3
揉好的面团很有光泽，不粘手
步骤 4
28摄氏度第一次发酵，戳洞不回缩
步骤 5
均匀的分割成15个面团，松弛15分钟
步骤 6
擀成长片，右半边中间开始划四道
步骤 7
一端放入半根火腿肠和肉松，从这一端卷起来
步骤 8
全部整形好，放入烤盘中
步骤 9
35摄氏度二次发酵50分钟，刷蛋液，撒上黑芝麻
步骤 10
175摄氏度烤20-25分钟，注意上色情况，可以加盖锡纸
步骤 11
这个是尝试了另外一种辫子造型的肠仔包，觉得也很不错，下次再来这个整形的面包
步骤 12
切开来看看，开吃
肉松肠仔面包（火腿肠版本的）的小贴士
超级简单的小餐包，其实也不一定需要手套膜，但是出了手套膜小餐包更松软可口
菜谱创建时间：2021-01-19 13:29:00
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