金菊迎春～糖醋菊花茄子

如同一朵盛开的金菊。

茄子金黄，糖醋汁红亮，非常喜庆。

准备好食材，茄子洗净，去皮。茄子切成约6厘米的段，竖起来，两边各放一根筷子，把茄子十字切开成不切断的细条。

多接一些水，加入盐化开，放入茄子浸泡30分钟。

挤干水份。

用盘子装上玉米淀粉，把茄子的每一个细条都尽量裹上。

使用圆口的小锅来炸可以使用相对少一点的油，在锅中加入油。

加热到放入一根筷子冒大气泡。

开口朝下放入茄子。

炸软炸开。

翻面后再炸2分钟捞出控油。

放入盘中，用胡萝卜简单装饰花心。

将糖醋汁混合加热，煮到这种能流淌的状态。

淋到茄子菊花上，撒芝麻即可。

糖醋汁包裹着一层酥脆，再包裹着茄子的软烂，很好吃。

家里只油炸一次的油还可以沉淀后再次用来炒菜。