肉末豆腐

在锅中倒入花生油，油温烧至7成热后，倒入肉末翻炒至变色，再倒入姜末、葱白和辣椒碎，继续翻炒；

加入1勺酱油和1勺蚝油，翻炒均匀，再倒入2碗清水，大火煮沸后，倒入豆腐块，继续大火炖煮；

炖煮期间，将少许淀粉与清水搅拌成淀粉水，备用；

等到汤汁变少时，将淀粉水淋入锅中；

加入适量的盐和鸡粉，炖煮至汤汁粘稠后，倒入葱花；

翻拌均匀后，出锅装盘即可。