多味鲜豆腐羹

内脂豆腐扣入盘中，用刀切块。

鸡蛋磕入碗中，打散，姜捣出汁，一小勺差不多，倒入蛋液中搅拌，再加入和蛋液一样多的清水，搅拌均匀。

将蛋液在豆腐上过筛。

盘子包上保鲜膜，用牙签扎几个洞，上锅蒸8-10分钟。

这个时候把咸蛋黄放在碗里压碎，把虾切碎。

切碎的虾。

拿走保鲜膜，放入虾和咸蛋黄，继续蒸到虾仁变红。

关火，打开锅盖

放入肉酱或海鲜酱，撒上葱花，倒入蒸鱼豉油和香油，出锅，拌匀，开动吧！汤汁太鲜美了！

我用的酱。