不用烤箱做蛋糕

准备七个鸡蛋，蛋白蛋黄分开放，蛋白放入一个无水无油的盆中。

蛋黄放在另外一个盆中。

电饭锅内胆底部刷一层薄油，放入电饭锅中预热一下。

装蛋黄的盆中加入95克纯牛奶，60克玉米油。

搅拌均匀。

筛入120克低筋面粉。

用十字搅拌法搅拌至没有颗粒。

用打蛋器将蛋白液打发至起大泡。

准备80克白糖分三次加入蛋白中，先加入1/3白糖将蛋白打发至起绵密的小泡。

再加入1/3的白糖打发至略有纹路。

加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不掉落即可。

将三分之一的蛋白加入蛋黄液中用翻拌法翻拌均匀。

将剩余的蛋白全部加入翻拌均匀。

将蛋糕液倒入电饭锅内胆中震动两下，震出气泡。

按下蛋糕键或者煮饭键开始，时间到了，打开看一下，轻轻按压能快速回弹就是熟了，没熟的话就再按一次煮饭键。

倒扣过来切开即可食用。