小美卤猪肚~卤一切😘

选择好食材，我就是从家附近的市场买的净肚，肥油都已经清除干净了，也没腥味，只是里侧还有粘液。 第一步必须是小美洗呀(洗猪肚需要翻过来洗，加点面粉和醋)😘我一向喜欢用洗肉代替焯水。 洗完的猪肚还会有点粘液，用手反正面再搓搓冲洗即可。

将整个猪肚、所有佐料 香料 调料(除了盐)和水(或啤酒+水)，放入主锅，开启“慢炖”功能，1小时30分钟卤制即可！(tm5用90分钟/100度/反转小勺)最后十分钟左右再从量杯孔放盐调味。 (备注：我可以先用油 葱姜爆香，再进行慢炖)

卤好的猪肚，至少浸泡过夜继续入味。 吃时切条摆盘即可，可以加香菜拌或装饰。

用卤好的猪肚，做一道“青椒炒肚丝”，瞬间光盘 食材： 3瓣 蒜头 15 克 油 10 克 姜 ，切丝 100 克 青椒 ，切丝 200 克 卤猪肚 ，熟的，切丝或条 15克 生抽 3 克 老抽 适量 新鲜红辣椒 ，切丝或圈，装饰用 做法： 1.将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎； 2.再加入油和姜，以3 分/120°C/速度 1爆香； 3.加入青椒和生抽、老抽，以3 分/V/速度反转小勺拌炒(全程打开量杯盖)； 4.盛盘后撒上红辣装饰，趁热享用。

卤其他，卤一切👍🏻 只是不同食材，时间需要调整：比如鸡脖 香干 藕慢炖50分钟；鸡爪50-60分钟 调料可以根据经验和自家口味做略微调整，比如卤牛肉(酱牛肉)这种肉类，想肉质更好嚼，可以一起放几个山楂，调料需要颜色更深增加老抽量 去掉香油，有的秘方加黄豆酱 干黄酱等… 卤猪蹄会用到收汁法！cookidoo里的“红烧猪蹄”就超级美味😋 总之，小美在手，美味全有😘😉