椰子鸡（乌骨鸡版本）

先将鸡肉冷水下锅，加生姜、料酒焯水，焯水过后洗净备用。等待鸡肉焯水的时候顺便把椰子切开，倒出椰子水、过滤下渣渣，用勺子取出椰肉。

取出椰肉后，清理干净（背面会有椰子皮）后，把椰肉切成条。然后洗干净红枣和虫草花备用。

将鸡肉、虫草花、红枣和椰肉一起倒进锅内，再倒入椰子水。想多喝汤的话，可以再加两小碗水。大火烧开后，转中小火炖煮二十至三十分钟（具体时间看鸡肉的嫩度）。

最后，出锅前放入适量的盐即可实用。吃鸡肉时，自己调个喜欢的蘸料，吃着更香。