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香煎红烧白鲳鱼 简单营养美味
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作者：
W的私厨
用料
香煎红烧白鲳鱼 简单营养美味的做法步骤
步骤 1
鲳鱼解冻后，剪开肚子去除内脏和腹膜，剪去鱼鳍，我顺便把鱼头也剪掉了，防止腥味。鱼身上每面各切两刀，塞入姜片，全身内外抹薄薄的一层盐，加一勺料酒，腌制15分钟以上。准备葱和蒜。
步骤 2
热锅热油中大火煎鱼，每面各煎1-2分钟至金黄色，盛出备用
步骤 3
底油加姜片和蒜片煎至金黄色
步骤 4
把鱼重新放回锅中，沿锅边淋入两小勺料酒，加老抽和糖，放入葱结，加开水至鱼身一半左右，加盖调中火焖煮3分钟左右，中间翻一次面。最后开盖大火收汁即可。注意因为有糖，酱汁很容易变浓稠，多留一点酱汁最后浇在鱼身上，很美味。
步骤 5
开动吧！
香煎红烧白鲳鱼 简单营养美味的小贴士
注意不要焖煮过头了，鱼肉已经煎过，再煮太久的话很容易变老。 如果嫌麻烦不高兴红烧，其实两面抹盐香煎之后，熟了就可以直接吃，咸鲜的口味也挺美味。
菜谱创建时间：2021-01-20 08:30:15
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