滑蛋豆腐

准备食材。

150克虾仁切丁、 20克玉米粒、20克豌豆、20克胡萝卜切丁，备用。

3个鸡蛋加2克盐打散，再加1.5倍的水搅拌均匀，撇去浮沫，备用。

150克韧豆腐切丁备用。

将切好的豆腐倒入鸡蛋液中。

盖上锡纸，上锅水开蒸15分钟，关火焖3分钟。

热锅放入少许油，下入虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜翻炒均匀。

炒出香味倒入半碗水、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀，中火煮3分钟。

勾芡，翻炒均匀关火。

炒匀后倒入蒸好的鸡蛋上。

滑蛋豆腐就做好啦。

非常鲜美。