猪脚姜醋（家常版）

准备猪蹄，斩块，焯水去血沫，然后放入炒锅中，不放油，把水分炒干，待用

生姜去皮，拍散，但不要拍碎，稍微切两刀。我这里用的老姜，量就根据个人喜好，喜欢吃姜的多放一点。 准备无水无油的砂锅，生姜在锅中也小火稍微炒一下，去掉洗姜残留的水分

我买的是致美斋添丁甜醋，个人喜欢这个口感，一直猪脚，大概用个1L多一点的醋，做好的猪脚姜，醋是用来喝得，所以，也是根据个人喜好适当增减。

怕醋太酸的，准备一点红糖，我大概放了50g左右。

在炒干水分的生姜里面倒入甜醋，烧开

放入炒干水分的主体，放入红糖 醋要盖锅猪蹄，锅里面一定要无水无油，这样吃不完的下顿热了不会变质 大火烧开，转中小火煮半小时，然后关火焖一个多小时，再开火煮开煮半小时，如此反复三次，这样主体就焖熟了，不用一直开火。 再此过程中，另起锅煮鸡蛋，煮熟剥皮，在最后煮焖中放入鸡蛋一起

出国了，色泽还可以，肉很软烂

鸡蛋也入味了