五花肉切成皮连在一起的块儿,放入葱姜蒜料酒的水里
焯水 撒一把花椒继续煮!花椒很提味儿且去腥~
煮完后肉拿出来洗一下 然后抹上烤肉料 按摩一下肉 争取让所有的地方都蘸上料
放上姜片 腌制至少20min
用锡纸包好肉 在皮上先刷一层醋 最好是白醋 这次我用的苹果醋 再铺上一层醋盐(细盐海盐喜马拉雅盐啥的都行
200度中层上下火35min 取出 把醋盐刮掉! 再刷一层醋!
取出烤架 把肉放在烤架 底下放个盘子接油 如果你懒得收拾 就垫锡纸吧 200度中层上下火30-40min 出锅~
可以蘸各种粉、这里我用的代糖,还加了生菜~