奥利奥脆皮面包

🔸制作巧克力酱

淡奶油➕白砂糖加入不粘锅, 小火加热至边缘冒泡 关火

巧克力掰小块放入锅里 用余温融化拌匀

加入黄油 融化后拌匀

小火不断搅拌巧克力酱至浓稠状态

装入裱花袋

🍞制作面包

高筋面粉➕奶粉➕白砂糖➕鸡蛋➕淡奶油➕盐➕酵母加入盆里

牛奶少量多次地加入 搅拌成絮状

下手揉成团取出

放在案板上揉搓+摔打至出现厚膜, 放上黄油揉搓至吸收

继续揉搓+摔打至出现薄膜

分成8个小剂子 滚圆

盖上保鲜膜 松弛15分钟

取一小剂子 放在案板上擀成牛舌状

挤入巧克力酱(可以加一些奥利奥碎也挺好吃的)

像包饺子一样两边拎起捏紧

奥利奥去掉利利 捣碎

整理成长条状, 表面刷一层清水 沾上奥利奥碎 放上纸托

放入烤箱进行二发 放入一碗热水保持湿度

🔸制作脆皮酱

黄油室温软化 鸡蛋打散

加入糖粉搅匀

少量多次加入鸡蛋液搅匀

装入裱花袋

取出发酵好的面包 挤上脆皮酱

烤箱上火180°下火165°预热5分钟

放入烤箱上火180°下火165°15-20分钟

取出

成品

晾凉

成品

密封保存