年夜饭必不可少的卤牛肉，教你自己在家做【松下分体式饭煲】

牛肉放冷水里泡一夜，期间换几遍水泡出血水，换水的时候可以用力挤一下肉，帮助血水出来。泡了一夜，这样牛肉就会更香一些。

把泡好的牛肉放入凉水中，放点葱姜料酒，这些都是为了去腥，煮至水开，撇去浮沫，再把牛肉捞出（我用的是松下电磁炉分体式IH电饭煲，底座可以当电磁炉用，非常方便）

捞出牛肉后，用冷水冲洗，这样肉会变紧实，牛肉就不会太松散。

锅内放入葱姜5、桂皮2片、香叶5片、八角5个、干辣椒10个、老抽20克、冰糖1勺、2勺甜面酱、20克料酒、20克蚝油，放入牛肉和水，

我用的是松下分体式电饭煲，我用了“精煮”模式，总共大约52分钟。筷子能扎透牛肉就可以了，也可以尝一尝汤料的味道，缺了什么就赶紧加，尤其是盐量随时可调，

牛肉想入味必须要浸泡一夜，注意牛肉要横切，也就是把牛肉纤维都切断，不然容易塞牙

我喜欢切片完之后，少量淋一点卤汤在上面，这样牛肉不会太干，比较下饭。

以前我不吃牛羊肉，怎么吃都觉得有膻味。自从做了这款卤酱牛肉，隔段时间我就要做一次，感觉吃不出来膻味了，感觉很香

卤牛肉除了费点时间其实一点都不难，做好后切片蘸着自己爱吃的酱料，吃一口幸福感爆棚。

酱香浓郁，不硬不柴，是一道很好减脂食物，同时也是一道不错的下酒菜呢。