小时候吃的长方形💗蒸馒头

两斤面粉，两包酵母

温水35度左右，把酵母倒进去搅拌均匀。

面粉里加入白砂糖，倒入酵母水，用筷子搅成棉絮状。

用手揉面揉成表面光滑，大概十分钟左右，面团揉好之后用保鲜膜盖好，然后坐到盆子里，盆子里放热水，帮助发酵，两个小时。

两小时后，已经是之前的两倍大了，

里面起蜂窝状，就是发好了。

案板上撒少许薄面，把面团反复揉，揉走气孔到表面光滑，将面团整成长柱形，将面团切成等量的剂子，分开摆好。

放到锅里，要有距离，不要马上开火，醒发10分钟再开火，开大火水开后转成中火，蒸15到20分钟。

时间到后切记不能马上打开盖子，马上开盖子馒头会起皱，关火后焖五分钟再开盖，馒头又光滑又大。