土豆削皮、蘑菇切片、洋葱切碎
将土豆跟1颗鸡蛋蒸熟后,压碎备用(不用太碎,吃起来口感比较好)
取一平底锅,倒油热锅后,放入洋葱,炒至颜色半透明后,放入绞肉。绞肉炒至变色后,加入白胡椒做调味,持续拌炒至水分收干后,取出放凉备用。
将土豆、鸡蛋、炒好的配料及珍青松拌匀,分成4等分,将奶酪丝放到内馅中,用手捏成椭圆形(侧面要保持平面,避免裂开)
将捏好的内馅,陆续裹上面粉、蛋液、面包粉(面粉裹好后将多余的面粉拍掉),用力将内馅捏实,让面包粉可以紧密黏住内馅(避免面衣脱落)
将可乐饼放入气炸锅,将油均匀喷在表面上后,200度6分钟;翻面重复相同步骤,即可取出盛盘。