西北油泼面（裤带面）

准备好食材。普通饺子粉，加少许盐，温水和面，和好后分成6和面团，橄榄油（色拉油）刷一遍，保鲜膜盖住，醒发20分钟。加盐及醒发为了面团更有延展性，容易抻拉不断。（我为了省时间，一般是睡前和好面放入冰箱，第二天早上做。）

菠菜个香菇放入开水焯一下，时间不能过长，先捞出青菜，过2分钟再捞香菇。记得放少许盐和滴几滴色拉油，有利于青菜保持鲜嫩。

少许色拉油，葱花爆香，放入虾仁和胡萝卜片炒熟。熟的胡萝卜更有营养。

醒发好椭圆形面团，擀面杖擀一下，宽度大约一分为二的裤带面，抻一下，从一头划开一分为二，另一头保持连接状态。

一个面团一根长长的面，像不像裤带？😸

开水下锅，煮三分钟后，出锅过冷水。

放上青菜，虾仁，胡萝卜片，花生碎，热油泼在葱花，蒜片和辣椒片上，香味四溢。酱油和醋，芝麻油，2:1:0.5调制酱汁，倒入少许，搅拌一下可以开动了～

儿子不喜欢吃辣，用丘比芝麻沙拉汁搅拌，很合他的胃口～

我多加入桂花香醋1勺，搅拌后是不是特别有食欲～😋