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芝士牛肉丸&虾虾&橙皮丁碱水球
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作者：
牛魔王嘛哩嘛哩烘
用料
芝士牛肉丸&虾虾&橙皮丁碱水球的做法步骤
步骤 1
面团材料除黄油&盐外放入厨师机搅拌成比较粗糙的状态加入黄油&盐搅拌成光滑面团，分割成30克每个滚圆入冷藏松弛20分钟
步骤 2
松弛期间处理牛肉丸和大虾，加油&黑胡椒调味料混合均匀，我用空气炸锅200度10分钟，虾剥壳，放凉备用
步骤 3
芝士片平均一分为四，烤箱上火220，下火160预热
步骤 4
取一个面团压扁，放入芝士片➕牛肉丸
步骤 5
为了好区分口味，虾虾的我做成橄榄形
步骤 6
最后做了两个芝士橙皮丁的
步骤 7
包起来收口收紧滚圆，入冷冻30分钟
步骤 8
温水中加入烘焙碱搅匀，放入冷冻好的面团泡1分钟『务必戴手套操作，最好用乳胶类手套，一次性那种薄膜手套就多带几个』
步骤 9
泡好取出稍微沥干水份，表面剪十字，撒海盐和黑芝麻做装饰
步骤 10
入烤箱上火220度，下火160度15分钟
步骤 11
出炉噜～
芝士牛肉丸&虾虾&橙皮丁碱水球的小贴士
1.配方能做22个球球 2.牛肉丸和虾可以用锅煎熟 3.当天吃不完的就密封冷冻，吃时烤箱180度复烤10分钟即可 4.泡碱水不要学我偷懒叠在一起哈！我是戴手套搅动的 5.碱水使用时带好手套，远离儿童，注意安全，用完赶紧倒掉！
菜谱创建时间：2021-01-21 11:00:38
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