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云南人家的油煎土豆饼
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作者：
静妈de厨房
用料
云南人家的油煎土豆饼的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
先把处理干净的土豆放在一块陶制的擦子上(用原生态的土法加工方式完成，纯工匠手艺，擦细的土豆沬煎饼，其质量非常宝贵，口感超群)，擦子放在大碗内，左手扶稳，右手拿着土豆用力往下抹擦，将土豆全部擦成细沬。
步骤 3
加入盐
步骤 4
加入花椒面，拌均匀腌制几分钟
步骤 5
把红椒和青椒洗净切碎放进去
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
煎锅中刷入少量色拉油
步骤 8
平底锅内放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，用勺子舀起一勺拌好配料的土豆沬，放入锅中摊平，使其成为一个饼状，每锅可同时煎5一6个小饼为宜。
步骤 9
锅中的小土豆饼一面煎黄后，用铲子轻轻翻动，把饼子的另一面也同样煎黄。
步骤 10
把煎黄的饼子装入菜盘中，再继续煎第二锅、第三锅，待大碗中的土豆沬煎完后，全部装入盘中上桌享用。
步骤 11
开吃
云南人家的油煎土豆饼的小贴士
喜欢吃辣的朋友最后还可以撒上鞋辣椒面
菜谱创建时间：2021-01-21 12:08:04
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