豆豉蒸排骨

排骨用那种小排骨，一定要多用水泡会，多投洗几次，确保没有血水(最好在排骨里放点黄酒或者料酒然后放面粉抓匀，然后再清洗个十分钟会洗的比较干净)

然后把冲洗干净的排骨加入一点点水让他吸收水分，吸收完以后再加点，吸收完再加点，加三次(每次不能太多)，然后开始调味：放入少许姜蒜末、盐，糖，豆豉(可剁碎随意)，鸡粉，胡椒粉，耗油，生抽，料酒。然后放入生粉，最后裹上薄薄一层油锁住水分

排骨摆好开锅上锅蒸十五或者二十分钟即可，出来以后可以撒点葱花，青红椒粒即可