干锅鱼

最近特别喜欢白丝，你也可以用鳜鱼、鲈鱼，最好是食荤的鱼，肉嫩。

去麟洗净，用厨房纸把水擦拭干净，这点很重要。

鱼斜刀切，这样接触调味料的面积大一些，味儿足。加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、油。

抓匀，腌30分钟以上。

热锅冷油爆香葱姜。

下蒜末。

洋葱翻炒出香味，关火。

将炒好的蔬菜铺在砂锅底部。

铺一层香菜，没办法我是香菜控，你不喜欢可以不放。

将腌好的鱼铺上去，盖锅盖，大火烧3分钟。

开盖，顺锅边淋一圈料酒，盖锅盖继续烧，这条鱼有点大，我足足烧了10分钟，关火焖2分钟。

肉非常嫩，很简单的快手菜。满满的蛋白质，低热量又健康。