菠萝虾球

新鲜菠萝切丁，用盐水浸泡5分钟。

西蓝花洗净后掰成小朵，锅中加水，放少许盐，水开后将西蓝花焯水5分钟，捞出过冷水。

鲜虾洗净，去壳去虾头，由背部切开，剔除肠泥。

将处理好的虾放入碗中，加香葱段，姜粉，盐，少许料酒，胡椒粉，稍微腌一会，虾头不要扔。

取一个小碗，加番茄酱，白砂糖，白醋，一点生抽，盐和适量的清水，调个碗汁儿。

锅中放底油，倒入虾头，小火煸出虾油·，然后将虾头捡出去·。

放入蒜末炒香，加入虾仁，炒变了颜色。

倒入碗汁儿

加菠萝，炒匀，淋入香油，出锅。

西蓝花摆盘，这道菠萝虾球就做好了，酸酸甜甜的，特别开胃。