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紫薯紫米奶酪包
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作者：
小红鼠666
用料
紫薯紫米奶酪包的做法步骤
步骤 1
汤种： 高筋面粉15，水75混匀，小火加热持续搅拌浓稠，离火晾凉保鲜膜覆面冷藏一晚。
步骤 2
紫米馅： 墨江紫米100，水140蒸熟加糖6（喜甜可加）拌匀备用
步骤 3
奶酪馅： 奶酪100，黑芝麻核桃粉20，蜂蜜10，黑芝麻酱5，拌匀备用
步骤 4
后盐后油法，面团材料混合揉成光滑柔软出薄膜的面团（10+5+15）.面温25度左右。室温27度基本发酵约1小时。
步骤 5
发酵完成，戳洞不回缩
步骤 6
发酵好的面团均分9份松弛20分钟
步骤 7
取一面团光滑面朝上按扁擀开
步骤 8
翻面包入紫米馅和奶酪馅
步骤 9
依次摆入烤盘，35度左右湿度80%二次发酵
步骤 10
发至2倍大，喷水蘸芝麻
步骤 11
面包上盖一张油纸，再拿一烤盘轻放上
步骤 12
送入提前预热好的烤箱，170度20分钟
步骤 13
出炉
步骤 14
美美哒
步骤 15
喜欢
步骤 16
趁热掰一个
步骤 17
双重口味馅料
步骤 18
😋😎✌
菜谱创建时间：2021-01-21 17:44:33
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