Ankarsrum 奥斯汀南瓜吐司

Name: Ankarsrum 奥斯汀 南瓜吐司
Ingredients: 225克高筋粉; 30克白砂糖; 15克黄油; 2.5克盐; 6克奶粉; 75克牛奶; 25克鸡蛋; 25克炼乳; 110克南瓜泥; 包的南瓜馅; 60克南瓜; 4克玉米淀粉; 5克糖; 5克奶粉

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作者： Ankarsrum奥斯汀

今天教大家做一个漂亮又好吃的南瓜吐司，造型有很多种，你可以用常规的吐司造型也可以给他扭几个辫子，然后方法也是用的直接法，不需要做中种，也不需要提前发酵，简简单单十几分钟就出膜

用料

Ankarsrum 奥斯汀南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，粉类放一起，液体放一起，冬天酵母可以先融进液体奶里面，黄油和盐单独放一边，最后再放

步骤 2

南瓜上蒸锅先蒸熟

步骤 3

加入除黄油，盐，南瓜馅之外的所有材料，6点钟方向中速打，量少用揉面辊

步骤 4

揉2分钟之后加入南瓜馅，继续揉，可以定时12分钟自己揉，还是中速

步骤 5

加入黄油，这个时候转低速，2点钟方向即可，让黄油慢慢的融合进去

步骤 6

揉进去黄油之后中速5点钟方向再揉3.4分钟就好了，光滑的手套膜就出来了

步骤 7

揉好的面团发酵30分钟，发酵的时候放一盆热水，保持湿度

步骤 8

接下来开始整形，擀成长条状，南瓜馅炒干一点水分备用

步骤 9

南瓜馅抹在面团上

步骤 10

对折，切成8个长条

步骤 11

放入吐司盒二次发酵一小时

步骤 12

发到9分满涂上蛋液，撒一点南瓜子装饰

步骤 13

上火160度，下火180度，烤20分钟，完成，根据上色程度中间盖锡纸，也可以全程盖吐司盖

Ankarsrum 奥斯汀南瓜吐司的小贴士

奥斯汀厨师机处理高含水量以及比较稀的面团真的是特别厉害，含水量越大的配方越好出膜，整个过程也就十几分钟，特别快，掌握好了方法之后做任何面包都没问题了更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.1bdf7c08fPtL58&id=608555990936&skuId=4433855521275&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1

菜谱创建时间：2021-01-22 14:07:18

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