蚝仔烙

海蛎洗净后用80度开水烫15秒，沥干水分，加入四个鸡蛋，50克红薯粉，少许胡椒粉，适量盐、香油，鱼露调味。

蒜苗切碎加入，轻轻搅拌成图片所示效果。

平底锅热适量猪油，均匀平铺倒入，中小火煎3分钟，然后将蚝烙整体翻面，再煎两分钟即可。

趁热配上番茄酱或者辣椒酱食用味道更佳。