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自制皮蛋肠
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作者：
往事难忘1973
用料
自制皮蛋肠的做法步骤
步骤 1
把花椒、鸡精、盐、料酒放碗里
步骤 2
倒入160克开水搅拌均匀，晾凉
步骤 3
过滤出调料
步骤 4
猪肠衣用温水提前泡一小时
步骤 5
4个皮蛋切丁
步骤 6
8个鸡蛋打入盆中
步骤 7
皮蛋丁放入鸡蛋液里，再倒入晾凉的料汁，搅拌均匀。
步骤 8
把调好的蛋液用漏斗灌入猪肠衣里，用线一结一结系好。留点儿空隙，别灌的太满了。
步骤 9
大勺里放个蒸帘，放入灌好的皮蛋肠
步骤 10
填水，水要末过皮蛋肠。开小火，煮到皮蛋肠漂起来就好了。水不能沸腾。
步骤 11
煮熟捞出晾凉就能吃喽
步骤 12
和自制的皮冻做个拼盘也不错哟！
步骤 13
我用这样的漏斗灌的肠。没有这个，可以用矿泉水瓶做一个
自制皮蛋肠的小贴士
1、灌肠时不要灌的太满，留点空隙 2、煮肠时水不能沸腾。要是沸腾了就往里面打点凉水。 3、没有漏斗，可以用矿泉水瓶做一个
菜谱创建时间：2021-01-22 21:16:32
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