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外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸
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作者：
萌辣虾球
用料
外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法步骤
步骤 1
牛肉和洋葱剁碎 （剁牛肉的时间远长于剁洋葱的时间，我把牛肉和洋葱分别剁碎后再拌匀，不怕辣眼睛的可以放一起剁）
步骤 2
牛肉与洋葱碎拌匀； 放入1勺料酒去腥，2勺生抽调味，1勺老抽上色，1勺蚝油提鲜； 再打入1个鸡蛋，加入1勺淀粉和1匙胡椒粉后搅拌均匀腌2小时
步骤 3
腌好的牛肉碎若出现明显出水就再加适量淀粉抓匀
步骤 4
鹌鹑蛋冷水下锅，水沸后关火焖5分钟 捞起浸水剥壳
步骤 5
用牛肉碎包住鹌鹑蛋，搓成球
步骤 6
鸡蛋打入碗中，加盐拌匀
步骤 7
备好淀粉、蛋液和面包糠 肉丸依次裹上淀粉、蛋液和面包糠
步骤 8
准备炸的肉丸如图
步骤 9
烧热油锅，放肉丸炸至表面金黄
步骤 10
捞起用厨房纸吸下油即可
外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的小贴士
油锅烧热至冒泡再下肉丸有助于迅速定型，防止面包糠撒开
菜谱创建时间：2021-01-23 09:59:11
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