取一小团发好的面,揉圆搓长。
搓成长条。
擀薄,从一半外切开。
抹上辣椒油。
从一头开始卷,卷至切开处。
切开的两条,交叉编成小辫。
继续卷。
整型。我见过把面擀的特别薄的,卷出来更好看。
可以抹辣椒油,也可以抹豆腐乳汁。凉水上屉,屉上刷层油,静置半小时后再开火,水开后大火10-15分钟,出锅😎