小美驴打滚

做法 1 将烘焙用纸裁剪成比蒸盘底部再稍大的形状，铺在蒸盘上，边缘能稍微立起，但不遮住两侧的蒸气孔，置于一旁备用。将200克糯米粉、200克水和20克糖放入主锅，以10秒／速度6混合，倒入铺了烘焙用纸的蒸盘内，置入蒸锅，盖上蒸锅盖备用，清洁主锅。 2 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以30分／Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅，将糯米粉团置于室温，晾至温热。 3 在案板上洒上熟黄豆粉，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆粉，用擀面杖将糯米面擀成面0. 5厘米厚的长方形面团，将红豆沙均匀的涂在糯米面皮上，小心地向内卷，用利刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆粉用筛网均匀的撒在小卷上，即可享用。

做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

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