家宴菜品-锅烧鲳鱼

鲳鱼处理干净

备料 1.鸡蛋 2.味精3盐4料酒5胡椒粉6糖7鲜酱油8蒸鱼豉油9面粉

鲳鱼洗干净切成段

放入，味精，胡椒粉，盐，料酒。腌制20分钟

1.擦干水分 2.撒上少量面粉，不要太多，薄薄一层就行了

油烧热，大概6成热

然后，擦完面粉的渔段，裹上蛋液

放入锅里，刚放进去的是不要动它们。等到煎出硬壳在晃动锅

然后翻面继续煎

煎的差不多的时候 1.沿着锅边撒入料酒 2.撒入鲜酱油和蒸鱼豉油 3.加入少量热水 4.放入糖

中小火盖盖闷4-5分钟

最后大火收汁

撒入葱花出锅

颜色鲜亮，味道咸香。