卤肉饭

准备五花肉

五花肉切1指宽的方块

加料酒焯水

准备半个紫洋葱切，切丝，豆干切半

五花肉焯水后捞出，温水冲洗干净

铸铁锅倒入油，加入紫洋葱炒至比较干的状态，盛出

锅内倒入五花肉，加入姜片，八角，冰糖，小火炒至肉色发黄

继续加入葱蒜、香菇丁翻炒，倒入料酒、生抽、老抽，盐、五香粉，加开水基本没过肉

把炒好的紫洋葱倒入，再加入豆干和扒好皮的鸡蛋、鹌鹑蛋，小火炖1-1.5小时，汤汁剩少量。

烫几颗小油菜，碗中盛上米饭、肉、豆干，浇上少量汤汁。可以美美的开动了。